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酶的催化活性測定分析

在進行酶的催化活性測定分析前,先了解下酶的定義

酶活單位最初是由第一個發現酶并對酶進行描述的研究者來定義的。因此在一些較早的 文獻中,酶的活性以任意各種形式來表示,如吸光度的變化、還原基團的增加,以mg 或µg 表示的被轉化底物的數量。這些參數和各種時間單位,如1min、30min 或1h。

1961 年,世界生物化學協會酶學委員會用國際單位U 來定義酶的活性,定義為在優化 的標準條件下,1U 即每分鐘催化1mol 的底物的量。 有關酶基本的國際單位(SI),世界臨床化學家協會數量和單位專家小組以及國際理論 和應用化學聯合會臨床化學數量和單位委員會定義了一個基本單位,katal,定義為測定體系 中,每秒鐘催化1mol 的轉化反應速率所需要的酶的數量,但這個單位并不常用。 每一次測定中必須標明溫度。通常,在0~40℃范圍內,溫度每提高10℃酶催化反應的 速率會變為2 倍。而為獲得可重復性的結果,必須精確控制溫度,并保持其恒定。 但由于許多實際的原因,對于許多酶反應的監控并不能夠通過消耗的底物或生成的產物 的化學計量來實現。因此,對于某一特定的酶,它的催化活性也許根本不能用國際單位來表 示。 在分子生物學中,大部分的酶的單位定義相當隨意。例如,限制性內切酶(E.C.3.1.21.3-5) 的酶活定義為:在一定的溫育條件下,酶使DNA 某一特定鍵斷裂,在電泳后可以檢測到的 精確數量(通常1g)的DNA 時酶的催化活性。 還有其他一些定義這些酶活的參數,如以微克、納摩爾、吸光度單位或者是堿基對的數 目來表示的核酸降解以及核苷在核酸分子中的結合,由于一些實際的原因,不同的時間周期 如1min、10min 、30min 或60min 被選作參考。

 

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酶作為生物催化劑,提高了反應的速率或允許該反應進行。
因此,可以檢測底物的轉 化率υ 來確定酶的催化活性。
酶動力學的各個方程中,底物的濃度保持在一個遠遠高于米氏常數的水平上,這樣, 所有的酶都被底物所飽和,反應以恒速即最大速率進行。因此,酶的催化活性與所用的酶量 線性相關。在酶的活性的測定中,往往要設法達到這一條件。

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